新闻资讯
鹅苗
鹅苗
鹅苗
banner
新闻资讯
当前位置:主页 > 新闻资讯 >
为什么鹅肝这么贵大家不去抢着养鹅呢?你把鹅
发布者:匈牙利赌场 点击: 发布时间:2021-02-15 10:54

  鹅肝为什么这么名贵?鹅也不稀有呀,为什么鹅肝却还是贵成让小编买不起的亚子呢?

  高级料理中的鹅肝被称为“世界三大珍馐”之一,但是产出这份名贵鹅肝的鹅,跟我们自家养的普通的鹅是有差距的!一般的鹅肝通常重量只有几十克,而名贵的鹅肝重量需要达到700g以上,而且有象牙白的色泽,有时候还会呈淡青黄色或淡金黄色。

  这些被选中的鹅在出生后的前三个月内,鹅的食量会被每天增加,这样鹅的胃会变得越来越强大。从第四个月开始,这些鹅每天的饭量就被固定,每天24斤左右的饲料,而一只普通的大鹅一天所需要吃的饲料不足一斤。长期每天超过量的喂食,导致大鹅的肝肿大到普通鹅的6-10倍,而这样的一份“脂肪肝”正是世界顶级料理的“鹅肝”,其残忍程度在世界上也是相当的。

  鹅肝中富含蛋白质、碳水化合物及铁、钾、锌等矿物质对补血和养目有绝佳的功效,另外鹅肝中不饱和脂肪酸达60%,如今因为过于精化的饮食结构让人体容易换各种疾病,而不饱和脂肪酸是人体非常需要的一种营养结构,另外鹅肝中富含的卵磷脂、三酰甘油等人体必需的物质赋予鹅肝极高的药用价值。

  鹅肝的生产需要对鹅进行非正常的喂养,第一是消耗的物料成本高,第二是这样的喂养方式导致鹅的存活率降低,无形中增加了生产成本。

  两千年前,罗马人用无花果搭配鹅肝的方式呈给凯撒大帝,被凯撒大帝奉为佳肴,而后鹅肝传到法国,被一位省长的厨师烹饪后,受到省长的极度认可,并特地设宴邀请名流贵族前来品尝,纷纷赞不绝口。这位省长还将鹅肝献给路易十六,被路易十六夸赞为法国美食之最,一直到今天仍是皇室和贵族的最爱。

  法国虽然不是鹅肝的发源国,却是把鹅肝发扬光大的国家。有句话是说,没有吃过法国鹅肝,就相当于没有吃过法国菜。其实不只法国有鹅肝,可为什么法国鹅肝这么出名呢?

  第一是因为法国鹅肝上千年的发展历史,让法国在生产和加工鹅肝的各个环节上都非常成熟和独到,法国鹅肝的味道在世界上更加出众。

  第二是因为,法国在生产鹅肝上有天然的优势,是因为法国拥有朗德鹅、施特拉斯堡鹅、图卢兹鹅这三种生产鹅肝的极佳品种鹅,让法国的鹅肝在口感上更胜一筹。

匈牙利赌场