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邗江中学领导力社团发起“扬州早茶创新大赛”
发布者:匈牙利赌场 点击: 发布时间:2020-12-04 06:44

  当扬州传统早茶遇见创意料理会擦出怎样的火花?五彩包子、豆腐鸡粥、冰皮包子、明月夜……对于土生土长的扬州人来说,这些美食是否似曾相识。

  这个暑假,邗江中学领导力社团扬州早茶项目组开展了“扬州早茶创新大赛”,在一群高中生的组织下,参赛选手通过无限遐想,结合扬州本土传统早点,动手创作出别具一格扬州早茶。

  来自邗江中学的金伯彦、周雅菲等学生是扬州早茶项目组的主要成员,这次创新大赛也由他们发起。“西方快餐在年轻一代里十分流行,而在早茶店却很少看见他们的影子,倒是中老年人与外地游客占大部分,这正是我们可以挖掘改进的好地方。”金伯彦坦言,“扬州被联合国授予世界美食之都称号,我们想通过这个活动,尽一份力,为扬州早茶的传承与发展做点贡献。”

  因此金伯彦和同学策划了该创新大赛,参与者在扬州传统早茶的基础上,加一点创意,菜品烹饪方式不限,但要有所创新,并配有详细介绍。

  “很多创意作品远超出想象。”周雅菲以“五彩包子”为例介绍,这种“特别”的包子是用不同颜色蔬菜汁混入面皮,配之以不同的内馅,“一笼包子五种颜色五种口味,避免‘味觉疲劳’的同时,口味更丰富。”

  此次比赛的第一名作品名为“明月夜”,“扬州以月亮之美闻名,本作品运用三和四美酱菜、扬州炒饭、牛皮糖、臭大元四种扬州特色美食,塑造出一弯新月的形象。口味层次丰富,色香味俱全。”获奖者、邗江中学学生田明轩这样介绍自己的作品。

  短短一周,三十八份参赛作品纷至沓来,2000多人次参与投票。在征集作品的前期,团队成员努力宣传、耐心讲解本次比赛的意义,动员同学、朋友、家长积极参与。同时也得到了老师们和学长学姐们的支持,在他们共同努力下,大家被带动起来。

  “比如,前面提到的那道‘五彩包子’的创作者就是社会人士,看到我们的比赛后主动加入。”周雅菲说,还有获得第三名的赵文志是邗江中学的毕业生,目前就读于苏州大学。

  “我们为让比赛更有吸引力,特地设置了证书、文创、汉元素服饰为奖项。”周雅菲说,文创奖品由团队小组原创,比如印有扬州早茶logo、组员亲手画的早茶相关帆布包和定制徽章。

  “早茶创新比赛只是我们为让扬州早茶做得更好的措施之一,同时我们也在进行其他一系列活动,真诚希望能将我们的家乡建设得更好。”金伯彦说。

  同学们“脑洞大开”的美食创意,是否具有可行性?如何把扬州早茶做的更有吸引力?扬州市淮扬菜厨师协会副会长、扬城一味餐饮管理有限公司副总经理陶晓东隔空“云看”同学们的参赛作品和配料说明后,忍不住为这群学生点个赞!

  “扬州人提倡‘美好生活从早茶开始’,同学们的一些作品创意并非凭空想象,大家预想中的一些早茶模式,扬州已经在实践。”陶晓东说。如何拓展原材料范围,设计生产出适合年轻人快节奏生活模式、可即开即食的扬州早茶?同学们的遐想也表达了他们的消费诉求。“你看他们做的星光系列,各种各样水果和早餐的搭配,还有奶油千层蛋糕和扬州千层油糕相辅相成的做法,确实是从扬州早茶的精致度和营养度上做了考虑。”陶晓东说。

  “纵观同学们的作品,他们从消费者的角度表达出了自己心目中扬州创意早茶的方向,那就是好吃、好看、有文化。”陶晓东表示,“这场比赛集思广益,让扬州早茶在更具营养的基础上,更具文化特质,更有看点和卖点。”

  陶晓东介绍,目前扬州淮扬菜厨师协会也正在进行中小学生暑期研学活动,向同学们展示新派淮扬菜,同时吸纳他们的淮扬菜创意,让淮扬菜能够打开更多青少年的味蕾。

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