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鹅!鹅!没有一只狮头鹅活着游出了珠江…
发布者:bbin真人游戏 点击: 发布时间:2019-12-27 03:23

  卤鹅是潮汕地区一道极其经典的美味,也是潮汕美食的代表。热爱四处打拼的胶己人,也使得这道风味迅速的传遍了世界各地。

  从选鹅到制作,是一道很繁琐的工艺。需挑选重达18斤的狮头鹅,整个卤制过程也很讲究火候,三起三落~在卤水里反复浸泡翻滚。

  傍晚时分,小编找到这家店时~卤鹅很多部位已经卖完,剩下都是些零零碎碎的“小部位”。

  经过3-4小时的卤制,鹅皮还是很Q弹,鹅肉软绵细嫩,咀嚼之后嘴里带点淡淡的香料味。

  浇上一层酱香浓郁的卤汁,颗粒分明的饭粒很快收汁,满满的鹅肉酱香味,很下饭~

  鹅翅可以说是整只狮头鹅的精华了,小编第一次见那么庞大的鹅翅,不吃都感觉对不起自己。

  鹅翅肉最多的地方就是这个部位了,吃掉上面的肉,都忍不住吮下骨头里口感鲜美的汁水。

  一口接着一口吃鹅肾,鹅肠也附带在鹅肾上~交替在口中迸发的香味,回想起来都觉得很爽。

  老板负责掌厨,老板娘在一旁收钱。老板斩鹅的手法很娴熟~三两下斩完一份鹅。

  小编选了想吃的几样拼了个鹅满堂,满满一大盘,没带上四五个小伙伴都吃不完的节奏。

  吃这里的卤味拼盘很简单,想吃什么直接跟老板说就好~按斤称,每样有着不同的价格。

  老板娘在一旁贴心提醒,女孩子吃不下那么多猪头肉的,吃两块会很腻~所以建议不要点太多,小编吃不完只能打包啦。

  这家店开在市场里,很少人知道,小编也是听潮粉说,才了解的这里的卤味很正宗~狮头鹅是潮汕饶平县“土生土长”的鹅,饶平县有得天独厚的地理环境,养殖出来的鹅肉更鲜嫩美味!

  虽然店里只用饶平的狮头鹅,但老板却是澄海人,在用料上,他不断研究和改良口味,所以深受大众的喜爱,这不,小编也被吸引过来试试味。

  这里点单十分方便,要什么卤味直接点,连餐牌都不用看了~称就在面前,价格跟重量一目了然。

  附近的街坊基本都是过来打包带走,回去跟家里人一起分享这份美味,没什么更开心的事了。

  能在市场里找到这份味道,还得感谢我们的潮粉指路~才能吃到正宗的潮汕饶平县狮头鹅。当然,这个味道也少不了澄海人精湛的厨艺。忙碌了一天,假期当然要吃上一份美味的卤鹅劳慰一下辛苦的自己啦~

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