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往往一下吃不掉
发布者:匈牙利赌场 点击: 发布时间:2020-05-14 08:15

  本报讯 太湖鹅肉质鲜嫩、安全性高,是咱们苏州家禽中“国宝级”的品种。但是前几年受养殖收益和销售网点的影响,苏州人想吃上鲜嫩肥腴的正宗太湖鹅并不容易。目前,这一状况有望得到改善。记者昨日获悉,苏州市场上第一家太湖鹅专卖店已经在宝带农贸市场开张。

  炎炎夏日,苏州人素有吃鹅肉的习惯。但是很少有人知道,这段时间咱们餐桌上见到的盐水鹅、熝鹅、糟鹅都是用外地品种的肉鹅做的,想在市场上买一只本地太湖鹅还线岁的黄国峰就是太湖鹅的铁杆粉丝,他告诉记者,当年在阳澄湖插队时,曾经尝过几次隔壁大妈散养的太湖鹅:“肉特别嫩、放一大锅水白笃,不放一粒盐和味精,照样鲜得你掉眉毛。”如今,老黄每次上菜场,都会去家禽区瞧瞧有没有太湖鹅卖,但每次他都失望而归。

  “主要还是养殖效益比较低。”陆火林,苏州市乡韵太湖鹅有限公司的“当家人”,他的公司也是目前苏州市场上唯一家规模养殖太湖鹅的养殖场。老陆告诉记者,原产于苏州的太湖鹅是一种小型白羽鹅,繁殖率高、肉质鲜美,因此被列入国家畜禽品种资源保护名录,是和湖羊猪等齐名的“国宝”。然而,太湖鹅生长慢、商品性差,前些年来,养殖户纷纷引进生长速度快、体形大的商品鹅,由此带来太湖鹅数量的逐年“缩水”,种群一度濒临灭绝。

  2006年底,国家启动太湖鹅的保种工作,借着这股东风,陆火林与人合作在西山岛上建起了太湖鹅保种场,将这一优质鹅种的血脉保留了下来。经过数年的努力耕耘,目前保种场已经走上正轨,一年太湖鹅的产量达到30万羽。同时随着市民对鹅肉营养价值的逐步了解,太湖鹅在市场上名气越来越大,因此近两年每年的销售量可到10万羽左右。可惜的是,因为没有开辟专门的售卖点,陆火林养殖的太湖鹅只接受单位团购或者零散订购,普通市民想要一尝太湖鹅的鲜嫩肥腴并不容易。

  为了改善这一状况,上周陆火林在吴中区文曲路宝带农贸市场开出了苏州第一家太湖鹅专卖店,现在这家店主要供应光鹅和熝鹅。值得一提的是,这里售卖的鹅肉均为冷鲜产品。陆火林说,现在吃客们安全意识越来越强,不但要买优质农产品,而且要吃得新鲜,为此,乡韵太湖鹅有限公司特意引进了冷链设备,在西山的保种场将鹅宰杀洗净后马上进行冷鲜保藏,再经过一个多小时运到专卖店,绝对保证安全卫生。考虑到现在苏州家庭一般都只有三四口人,而鹅的“身胚”又比较大,整只整只买回家,往往一下吃不掉,因此专卖店还提供半只半只卖的服务,保证让市民吃得新鲜。

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