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两块“豆腐”诠释南溪、高县美味
发布者:bbin真人游戏 点击: 发布时间:2020-03-15 22:44

  一提四川南溪,人们十有八九都会联想到南溪豆腐干。南溪豆腐干是四川南溪汉族传统名吃,始于清光绪年间。早在2007年,南溪豆腐干制作工艺就被列入四川省首批非物质文化遗产名录,作为国家地理标志保护产品,南溪豆腐干制作技艺已纳入四川省非物质文化遗产进行保护。如今,南溪豆腐干已成功创造“世界最大豆腐干”、“世界最大豆腐干招待会”、“世界最大的豆腐干画”三项吉尼斯世界纪录,南溪豆腐干已然成为南溪城市的一张重要名片、招商引资的重要平台、对外交流的重要窗口。质地密实、鲜美爽口、营养丰富、咸淡适口的南溪豆腐干,已经走出宜

  12月18日到21日,2014年中国白酒文化节将在宜宾举行,届时,不止香醇的美酒,餐饮美食、名优特产也将在白酒文化节上亮相。在宜宾,有两块与豆腐有关的招牌,一块叫“南溪豆腐干”,另一块叫“沙河豆腐”,分别出自南溪区和高县。南溪豆腐干鲜美爽口,沙河豆腐皮绵肉嫩,两种豆腐各具特点。今天,华西城市读本就带读者进入南溪与高县,了解两块豆腐招牌的不同之处,更寻找出两地除此之外的特色美食,为2014中国白酒文化节提前做好“功课”。

  一提四川南溪,人们十有八九都会联想到南溪豆腐干。南溪豆腐干是四川南溪汉族传统名吃,始于清光绪年间。早在2007年,南溪豆腐干制作工艺就被列入四川省首批非物质文化遗产名录,作为国家地理标志保护产品,南溪豆腐干制作技艺已纳入四川省非物质文化遗产进行保护。如今,南溪豆腐干已成功创造“世界最大豆腐干”、“世界最大豆腐干招待会”、“世界最大的豆腐干画”三项吉尼斯世界纪录,南溪豆腐干已然成为南溪城市的一张重要名片、招商引资的重要平台、对外交流的重要窗口。质地密实、鲜美爽口、营养丰富、咸淡适口的南溪豆腐干,已经走出宜宾,畅销国内外。

  除了豆腐干,南溪还有一种“干”——鹅肉干。南溪白鹅是四川白鹅原产地之一,以白鹅肉为原材料制作而成的鹅肉干,香辣爽口,是南溪另一特色食品。南溪鹅肉干选用“四川白鹅”为原料,色泽鲜,香味浓,回味悠长。闲暇时,打开一包鹅肉干放在嘴里,可谓“有滋有味”。12月13日,俄罗斯奔萨州州政府第一副州长沃科夫·弗拉基米尔·费奥多罗维奇一行来宜宾开展经贸交流活动,在双方洽谈会上,南溪的鹅肉干就摆置于现场,宜宾市长徐进亲自向来自俄罗斯的客人推荐了鹅肉干,请客人品尝。

  由于豆腐干与鹅肉干名声在外,有些人不知道,南溪同样有属于自己的美酒。杞酒,是一种以五粮液浓香型曲酒为基础的果品酒,其色泽金黄鲜亮,口感独特,别有一番风味;今良造,同样以生产五粮浓香型曲酒为主,窖香优雅、绵甜柔和。

  沙河豆腐产于高县沙河镇,沙河镇自古便有驿站之称,沙河豆腐就是产于这里的汉族传统名菜。驾车来往于宜宾与长宁、珙县、高县的市民,饭点路过“沙河豆腐一条街”的沙河驿,总会停下来点一桌菜,品尝沙河豆腐的皮绵肉嫩。据“沙河豆腐一条街”的饭店老板曾女士介绍,沙河豆腐有数百年生产历史,最大特点就是“嫩”。“沙河豆腐可烹制近百种美味菜肴,豆腐全席值得一尝。”

  现在成都工作的高县人刘荣杰在学生时代,最爱搭配的早餐就是两个何氏鸭儿粑,加上一两燃面,配上一杯豆浆,“不但美味,而且管饱,上课快迟到的时候,就买几个鸭儿粑带到课堂里吃。”据了解,何氏鸭儿粑从创制起,距今已有百余年历史,在2008年,其制作工艺被列入宜宾市非物质文化遗产。因形似小鸭,故名“鸭儿粑”,其口感细腻,色泽洁白晶亮,皮薄鲜嫩,浓香扑鼻,油而不腻。

  沙河板鸭为西南腌腊品中的后起之秀,选用当地肥鸭,具有油亮光洁,皮肉脆嫩,浓香可口的特点。夹一块板鸭肉,蘸上一点辣椒粉放进嘴里,再与朋友小酌一杯,可谓惬意。那么说到酒,不得不提高县生产的“金潭玉液”。在今年10月份于成都举办的食博会上,宜宾市商务局的带团负责人曾向记者推荐该酒展区。据了解,金潭玉液酒同样具有大多“宜宾酒”的特点,五粮浓香,成都市民陈大爷在展区小酌一口后,不停赞道

  华西城市读本讯(记者 梁毅)12月12日至13日,俄罗斯奔萨州州政府第一副州长沃科夫·弗拉基米尔·费奥多罗维奇一行来宜宾开展经贸交流活动。13日,宜宾市委副书记、市长徐进率宜宾相关部门与企业,在南溪与奔萨州就招商、经贸等内容举行洽谈会。

  记者从会上获悉,宜宾与奔萨州在产业结构上有很多相似之处,双方在农业、土地、资源、制造等方面均有合作的空间和可能。费奥多罗维奇在接受媒体采访时表示,双方的合作将很可能从农业合作开始。据悉,在今年西博会期间,川茶集团与奔萨州方面达成了到奔萨州投资1.5亿元,建设茶叶分装销售公司项目的投资协议。

  值得注意的是,在洽谈会上,奔萨州方多次提到了奔萨州生产的俄罗斯糖果,徐进当场表示,“宜宾生产的甘蔗,可以为你们提供生产糖果的原料”。而在12日晚举行的双方见面会上,费奥多罗维奇透露,奔萨州在宜宾的第一个合作可能,就是在宜宾建立出售俄罗斯糖果点心的试验点。

  据悉,俄罗斯是世界最大甜菜糖生产国之一,俄罗斯糖果以味道纯正甜美、质量上乘、价格低廉著称,口味偏甜。据奔萨州相关负责人介绍,奔萨州生产的糖果点心在俄罗斯、美国、亚洲都占有市场,但奔萨州在宜宾建设出售糖果点心销售点,目前面对的困状就是不了解中国买家的口味。“我们希望多参加食品展销会,了解中国买家的口味和市场。”也许在不久的将来,宜宾以及周边的市民,都将以便宜的价格,吃上口味最纯正的俄罗斯糖果。

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